九子巷黄酒真正的手工酿的黄酒
下个礼拜就是秋分了，南方的气候由这一节气起才始入秋，天气也将会渐渐转凉。这时候温上一壶手工酿的九子巷黄酒，喝下去全身暖洋洋的，暖胃又养人。
温黄酒也有诀窍。在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可以活血驱寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐200-300克为宜。
黄酒分很多种，懂酒的老杭州会问上一句，你喝的黄酒是纯手工酿制吗？为啥这么问？因为现在许多黄酒企业都是以机械化的生产流水线来生产黄酒的。绍兴手工黄酒的酿造师说：“虽然加大了产品的出产量，使得原本需要100天的酿造时间缩短到20天，并且全年都能生产黄酒，但这就使得黄酒失去了原生态的口感。”
今天我们就要向大家介绍一下真正手工黄酒。九子巷黄酒千年以来，一代代师徒口传心授手工酿酒技艺。数十道工序，由世家酿酒师层层把关，完全以手触、嗅味、舌尝等手工技艺操作，并且根据原料成分和气候环境跟踪调整，最大限度把握和发挥原料的所有优势。所以九子巷黄酒一开封便有一股传承千年的酒香扑鼻而来，这是纯手工酿制黄酒才有的品质。
据了解，九子巷黄酒坚持一冬一酿，只选择一年中最好的季节进行酿制，正因为顺应了自然，选择最合适的时间，100多个江南冬日的发酵，所以九子巷黄酒才能够香气馥郁，酒味协调，成为越来越受浙江人欢迎的黄酒。
